El rey de Huainan, Liu An, es nieto de Liu Bang, el fundador de la dinastía Han Occidental. Fue nombrado rey de Huainan en el año 164 a.C. Su capital estaba ubicada en Shouchun (ahora la puerta de la ciudad del condado de Shouxian). , provincia de Anhui). La famosa montaña Bagong está al lado de la ciudad de Shouchun. A Liu Anya le gustaba el taoísmo y quería el arte de la inmortalidad. No dudó en gastar mucho dinero para reclutar practicantes de alquimia. Entre los más famosos se encontraban Su Fei, Li Shang, Tian You, Lei Bo, Wu Bo y Jinchang. , Mao Bei y Zuo Hao, conocidos como "Ocho Maestros". Acompañado por Ocho Duques, Liu An escaló la montaña Beishan para construir un horno y refinar elixires para la longevidad. Molieron el jugo de soja del agua clara de tres manantiales en las montañas: "Pearl", "Daquan" y "Mapao". También utilizaron el jugo de soja para cultivar plántulas de elixir. Inesperadamente, la alquimia falló y el jugo de soja y. la sal era salmuera para formar una cosa fragante, blanca y tierna. Un valiente granjero local lo tomó y se lo comió. Resultó delicioso, por eso lo llamó "tofu". Beishan pasó a llamarse "Montaña Bagong" y Liu An, sin darse cuenta, se convirtió en el antepasado del tofu. Desde que Liu An inventó el tofu, los vastos pueblos y ciudades a decenas de kilómetros de la montaña Bagong se han convertido en una verdadera "ciudad natal del tofu".