Las palomitas de maíz son un alimento inflado ancestral. Hace cientos de años, antes de que los colonos europeos se establecieran en el "Nuevo Mundo", las palomitas de maíz eran populares entre los nativos americanos que vivían en este continente. Después de que Colón regresó a Europa, una vez describió vívidas escenas de niños indios en el "Nuevo Mundo" usando collares y vendiendo palomitas de maíz en la calle.
También fueron los indios quienes enseñaron a los inmigrantes europeos a cultivar y tostar maíz. Un historiador también descubrió las palomitas de maíz que comían los antiguos indios hace 5.000 años en una cueva de Nuevo México, EE. UU. Sin embargo, debido a la "artesanía" de aquella época, el sabor era mucho menos crujiente que el de las palomitas de maíz de la misma época.
Los inventores modernos diseñaron una olla arrocera para familias a las que les gusta comer palomitas de maíz. Se dice que sólo se necesitan 10 minutos para hacer una olla grande de palomitas de maíz. Muchas estaciones de televisión locales en los Estados Unidos a menudo transmiten conocimientos sobre la explosión de las palomitas de maíz e introducen varios métodos para hacer palomitas de maíz al aire libre.
2. La historia de las palomitas de maíz en China.
Las palomitas de maíz tienen su origen en la dinastía Song de China. Fan Chengda, un poeta de esa época, mencionó la costumbre de hacer estallar maíz durante el Festival de los Faroles en Wuzhong en su "Colección Shihu". ¿Por qué llama "bolu" a las palomitas de maíz? Las palomitas de maíz deben imitar el sonido de las palomitas de maíz, porque el dialecto local llama al sonido del trueno "rechinar". Zhao Yi, un erudito de la dinastía Qing, registró un poema "Explosión de un edificio" en "Notas varias sobre los aleros de la casa".
Las palomitas de maíz escritas por el poeta no solo son hermosas por escrito, sino que también están llenas de interés por la vida. Fan Chengda registró en "Las costumbres de Wujun" que cuando llegaba el Festival de Primavera, la gente de la dinastía Song usaba palomitas de maíz para predecir la buena y la mala suerte para el año, mientras que las niñas las usaban para predecir eventos de la vida. La gente de la dinastía Song añadió comida a su cultura, enriqueciéndola en connotaciones. Las palomitas de maíz son crujientes y fáciles de digerir, lo que las convierte en un delicioso refrigerio diario.
La invención de las palomitas de maíz refleja la riqueza de la comida china y tiene un significado más profundo, que es la creación de un método de procesamiento de alimentos: los alimentos inflados. Muestra que el procesamiento de alimentos en la antigua China no consiste simplemente en calentar y cocinar, sino que utiliza los principios físicos de alta temperatura y alta presión para cambiar el estado y el sabor de los alimentos. Este método de procesamiento es un alimento inflado moderno y emergente.
Este método de procesamiento convierte alimentos comunes y corrientes que son indiferentes entre sí en bocadillos deliciosos y únicos. Se puede decir que las palomitas de maíz de hace miles de años son las que dieron origen a varios bocadillos inflados modernos.
Datos ampliados:
Cómo hacer palomitas de maíz:
Cuando se procesaban palomitas de maíz en los primeros días, el maíz (se pueden usar varios granos) se colocaba en un El calentamiento especial en el recipiente pone el maíz en un estado de alta temperatura y alta presión, y la temperatura en la olla continúa aumentando. Y la presión del gas en el tanque también aumenta. Luego se escuchó un fuerte sonido de "explosión", se abrió la tapa y el maíz bajo temperatura y presión normales se liberó repentinamente. El gas en la olla se expandió rápidamente y la presión cayó rápidamente.
La diferencia de presión dentro y fuera de los granos de maíz aumenta, lo que hace que el vapor de agua a alta presión dentro de los granos de maíz se expanda rápidamente, revienta instantáneamente los granos de maíz y los convierte en palomitas de maíz. La estructura interna y las propiedades del maíz también cambiarán. La mayoría de las palomitas de maíz son básicamente palomitas de maíz que simplemente se calientan y se revientan. El contenedor de residuos ya no es el "convertidor" que era al principio, por lo que se evitan los peligros que plantea el plomo.
Enciclopedia Baidu-Palomitas de maíz (comida inflada)