Costillas de ciruela agria
1. Escaldar las costillas, quitarles la espuma, sacar 2 cucharadas de azúcar y prestar atención a que el azúcar se disuelva, luego añadir las costillas.
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2. Sumerge los ingredientes en agua hirviendo a 100 grados. El sabor salado de las ciruelas varía. Yo soy más salada, ¿1 cucharada de salsa de ostras? 1 cucharada de salsa de soja oscura.
Una versión mejorada. de costillas de cerdo agridulces - costillas de ciruela agria, realmente una obra maestra, el aroma carnoso se envuelve en el sabor agrio y dulce de las ciruelas, ¡muy refrescante!
Las ciruelas son del tipo que se originó en el sur de Fujian en la antigüedad, ¡y parece que también se les llama ciruelas saladas! No es necesario agregar sal después de cocinar, ¡solo agregue un poco de salsa de soja oscura para darle color!
Céntrate en el primer paso de freír el color del azúcar, agrega una pequeña cantidad de aceite y 2 cucharadas de azúcar, usa fuego medio a bajo, y desliza lentamente el azúcar cuando veas que el azúcar se ha derretido. , debes preparar inmediatamente las costillas y ponerlas en la olla. El azúcar también se sofreírá y se pondrá de color caramelo durante el proceso de cocción. Los principiantes no deben esperar hasta ver el color caramelo antes de poner las costillas. ¡Esta vez definitivamente se quemarán en la olla!
Después de estofar la carne, enjuágala con agua fría. No se recomienda enjuagarla con agua fría. La carne se encoge cuando está fría y se vuelve leñosa fácilmente. Mantener la carne a alta temperatura puede mantenerla suave. El principio de expansión y contracción térmica, ¡sea más diligente y limpie la espuma de sangre!
A la hora de preparar este plato recuerda cocinar medio cubo más de arroz, y dejar un poco más de jugo antes de espesar. Después de espesar, ¡la sopa queda perfecta mezclada con arroz!