El pan Guiyu se diferencia de otros pasteles, con una corteza fina y un relleno suelto, un sabor suave y dulce y un sabor único. El proceso de elaboración del pastel Guiyu es muy particular. El azúcar que se utiliza debe hervirse en una olla de barro durante uno a tres años antes de que pueda eliminar el calor. Al hacer la base del pastel, la harina, el tenedor y el agua se deben mezclar uniformemente en una cierta proporción; la pasta de frijoles y melón para el relleno del pastel se debe moler repetidamente y amasar hasta convertirla en polvo al hornear, el calor debe controlarse estrictamente; Si el fuego es demasiado fuerte, el pastel quedará oscuro; si el fuego es demasiado lento, el pastel quedará pálido y feo. Incluso su embalaje es diferente. Se sirve en un pequeño cuenco de barro con hojas de bambú a los lados para que no se vaya y se pueda conservar durante uno o dos meses sin que se deteriore.
El pan Guiyu tiene una historia de casi 200 años, y la gente se ha especializado en esta industria durante generaciones. Actualmente existen varios talleres de pastelería en Guiyu, entre los cuales Xue Yuanhe tiene una larga trayectoria y también es muy famoso.