Ingredientes
Geoduck, mostaza, salsa de soja
Preparación
1 Utiliza un cuchillo afilado para cortar con cuidado ambos lados del pan. concha de geoduck Corte con cuidado las conchas y los mejillones y lávelos.
2. Después de que hierva el agua caliente, ponga el geoduck en el agua caliente y déjelo en remojo durante un minuto. Sáquelo inmediatamente y quítelo rápidamente con las manos para limpiar la suciedad. Vuelve al agua con hielo durante dos minutos y luego el geoduck se cocinará. Sácalo y córtalo con un cuchillo a lo largo de las marcas largas en el fondo de la almeja. Después de lavar la arena del intestino en la carne. agua, remójelo en agua helada durante dos minutos, luego sáquelo y comience a cortar.
3. Nunca sigo el método tradicional de corte en rodajas finas, sino que corto rodajas de almejas más gruesas según mi experiencia personal y preferencia de comer geoducks en el pasado (aunque hay pocos, pero de esta manera puedo probar los míos). mejor juega y disfruta del elástico, suave y dulce sashimi de geoduck)
4. Coloca cubitos de hielo grandes en el fondo del plato sin film transparente (el hielo picado no es suficiente para congelar, y el film transparente). en el restaurante es limpio y hermoso, pero reduce en gran medida el frío), y luego coloque rodajas gruesas de almejas encima de los cubitos de hielo (cuando las rodajas de almejas entran en contacto con los cubitos de hielo, las rodajas de almejas pueden doblarse y encogerse, manteniendo la frescura de las rodajas de almejas y hacerlas más deliciosas para comer), finalmente se completó el plato de sashimi definitivo, bañado en salsa de mostaza y salsa de soja para comer, y usé las entrañas de almejas restantes para hacer arroz geoduck.