El vinagre es un condimento que se utiliza en la cocina, especialmente cuando se cocinan pescados y carnes, para eliminar el olor a pescado. Entonces, ¿quién inventó el vinagre común y corriente? Déjame presentártelo en detalle.
01 Según la leyenda, el vinagre fue inventado por Heita, el hijo del santo del vino Du Kang. Du Kang inventó el vino y su hijo Heita hizo todo en el taller, incluido transportar agua y tinajas, y gradualmente aprendió la tecnología de elaboración del vino. Más tarde, después de que Heita hiciera vino, sintió que era una lástima perder las lías, así que las guardó y las puso en remojo en jarras. El día 21, nada más abrir el frasco, un olor que nunca antes había olido llegó a mi nariz. Atraído por el rico aroma, Heita lo probó y lo encontró agridulce, por lo que lo guardó como "salsa". ¿Cómo se llama esta salsa? Heita nombró a este condimento "vinagre" añadiendo la palabra "一" al número 21.
El vinagre es uno de los principales condimentos en la antigua China y es el representante de la acidez. El ácido como condimento se ha utilizado en la cocina durante al menos cuatro o cinco mil años. El vinagre se ha inventado, elaborado y utilizado en la cocina desde hace dos o tres mil años.
Los vinagres famosos en China incluyen vinagre balsámico original "Mysterious Xiangxi", vinagre balsámico de Zhenjiang, vinagre maduro de Shanxi, vinagre de Baoning, vinagre maduro de Tianjin Liudu, vinagre maduro de Fujian Yongchun, vinagre debut de Guangling, vinagre de Qishan, Henan. vinagre especial tortuga vieja, vinagre de arroz rojo, etc. Beber vinagre con regularidad puede aliviar la fatiga y el vinagre también puede aliviar las complicaciones causadas por los resfriados.
El vinagre es un condimento líquido agrio fermentado elaborado a partir de arroz glutinoso, sorgo, arroz, maíz, trigo, azúcar y alcohol.
Debido a que el vinagre se puede producir por sí solo en el entorno natural, los humanos antiguos han estado consumiendo vinagre desde los primeros tiempos del mundo. En términos generales, los países orientales utilizan cereales para hacer vinagre y los países occidentales utilizan frutas y vino para hacer vinagre. En China, generalmente se cree que el vinagre se elaboraba en la dinastía Zhou occidental, pero algunas personas creen que el vinagre se originó en la dinastía Shang o antes. El grupo acilo se llamaba vinagre en la dinastía Han. En Occidente, el vinagre apareció en el antiguo Egipto. Debido a que ambos se fermentan y elaboran, se puede considerar que el vino y el vinagre tienen hasta cierto punto el mismo origen. Todas las civilizaciones antiguas que pueden elaborar vino generalmente tienen la capacidad de elaborar vinagre.