El 26 de julio de 2004, la Asociación de Hoteles de China y el Gobierno Popular Municipal de Chongqing emitieron conjuntamente un documento confirmando que el quinto Festival de Comida China y el primer Festival Internacional de Cultura de Olla Caliente de Chongqing se celebrarán en Chongqing.
El Festival Internacional de la Cultura de la Olla Caliente de Chongqing se celebró en octubre de 2004.
El 20 de marzo de 2007, en la ceremonia de apertura del 3er Festival de la Cultura de la Olla Caliente de China (Chongqing), el La Asociación de Cocina de China otorgó oficialmente a Chongqing el título de "Capital del Hot Pot de China". Es la primera vez en la historia de China que una ciudad lleva el nombre de "Capital del Hotpot".