El vino de China tiene una larga historia de más de 5.000 años y ha desarrollado un estilo único. En China existe una pequeña cantidad de vino de frutas, que se elabora principalmente a partir de materias primas de cereales. El koji, cuyo principal microorganismo es el crecimiento de moho, se caracteriza por la sacarificación y la fermentación, las fermentaciones múltiples y la fermentación semisólida, y se ha convertido en un representante típico de la industria cervecera oriental. Desde los tiempos modernos, la cerveza se ha desarrollado rápidamente en China y su producción anual ocupa ahora el segundo lugar en el mundo.
Como forma cultural especial, la cultura del vino tiene un estatus único en la cultura tradicional china. En la historia de la civilización, durante miles de años, el vino ha penetrado en casi todos los ámbitos de la vida social. En primer lugar, China es un país basado en la agricultura, por lo que todas las actividades políticas y económicas se basan en el desarrollo agrícola. La mayor parte del vino de China se elabora a partir de cereales. El vino está estrechamente relacionado con la agricultura y se ha convertido en parte de la economía agrícola. El auge de la producción de cereales es un barómetro del ascenso y caída de la industria del vino. Los gobernantes de cada dinastía regulaban la producción de vino promulgando o emitiendo prohibiciones basadas en la cosecha de cereales, asegurando así la alimentación del pueblo. A su vez, el auge y caída de la industria vitivinícola también refleja la situación de la producción agrícola y es una de las pistas para entender los desastres naturales y provocados por el hombre a lo largo de la historia. En algunos lugares, la prosperidad de la industria del vino ha desempeñado un papel positivo en la mejora del nivel de vida de la sociedad local. El alcohol está estrechamente relacionado con las actividades socioeconómicas. Implementado durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han
Desde que el país implementó una política de monopolio sobre el vino, las tasas de monopolio o impuestos especiales sobre el vino recaudados de la industria vitivinícola se han convertido en una de las principales fuentes de ingresos fiscales nacionales. ganancia. Los ingresos por impuestos sobre las bebidas alcohólicas también están relacionados con los gastos militares y las guerras en la historia, y están directamente relacionados con la salud del país.
Vivo o muerto. En algunas dinastías, el impuesto al vino (o los ingresos del monopolio del vino) también estaba relacionado con el servicio de corvee y otras formas de impuestos. Las enormes ganancias del vino a menudo se convierten en la carne por la que compiten los países, los empresarios y los ricos. La emisión de órdenes de bebida a menudo está relacionada con el cambio de dinastías, emperadores y algunas actividades reales importantes. Los antiguos chinos dividían las funciones del vino en tres categorías: vino para tratar enfermedades, vino para el cuidado de personas mayores y vino para regalar. Durante miles de años, el papel del vino no se limita a estas tres cosas, sino que al menos incluye: el vino puede hacerte feliz, el vino puede olvidar tus preocupaciones, el vino puede hacerte valiente, el vino también puede hacerte complacer, degradarte y perjudicar tu salud. Muchos monarcas de la historia fueron adictos al alcohol, lo que provocó la ruina de su país.
En definitiva, el vino es un símbolo de civilización social. Para estudiar la historia de la civilización social, debemos estudiar la historia de la cultura del vino. La rica connotación de la cultura del vino china traerá diversión e iluminación a la gente.