¿Qué familia hizo el último bahuang, lo que suma un poco? de celebración festiva. En Guizhou, el Bahuang no es exclusivo de un solo lugar, sino que se puede comer en casi todas partes. Cada vez hay más comida para comer, pero hay una comparación: Bahuang en la ciudad de Nanbai, Zunyi, al norte de Guizhou, y Bahuang en la ciudad de Guiyangqing, en el centro de Guizhou, son mejores. El primero es bastante grande, como los cojines cuadrados de antaño. Es realmente delicioso cortarlo en un trozo del ancho de un dedo. Este último es más pequeño, del tamaño de un puño, y es más adecuado para disfrutarlo solo. El método para hacer bizcocho amarillo frito consiste en cortar el bizcocho amarillo en rodajas de 1 cm de grosor y freírlas en una sartén hasta que ambos lados estén crujientes antes de comer. Características del sabor: color rojo dorado, suave y delicioso, húmedo y dulce.
2. ¿Fideos con carne del oeste de China?
Los fideos con carne de Huaxi son un refrigerio famoso que la gente debe probar cuando visita Huaxi. Los fideos con carne Huaxi comenzaron en la década de 1970. Se selecciona carne de res fresca y de alta calidad, se marina con una variedad de especias y luego se agrega a los exclusivos fideos de arroz cocidos de Guizhou. Viene con caldo de res adecuado y condimentos especiales como chile en polvo, cilantro y pepinillos. La carne es suave y ligeramente dura, y la carne está deliciosa. Entre ellos, los fideos con carne Huaxi Wangji y los fideos con carne Wanfei son los mejores.
3. Me encanta la fruta del tofu
4. Me encanta la fruta del tofu es uno de los bocadillos famosos en Guiyang. Se caracteriza por su peculiar nombre, profundo significado y sabor único. Cortar el tofu en trozos pequeños, fermentarlo con una cantidad adecuada de agua alcalina, colocarlo sobre una plancha de hierro con ojos o una malla de hierro untada con aceite de cocina y hornear a fuego lento con cáscaras de salvado y aserrín. Hornee hasta que la cáscara esté dorada y brillante, abultada como el aire al soplar, córtela y vierta agua mezclada con pimienta, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cebolla verde picada, ajo picado, jengibre picado y oreja. raíces. Cómelo mientras está caliente, picante y tierno. Salado y refrescante. (Guiyang) Fui a Guiyang y comí el famoso bocadillo local: "Love Tofu Fruit". De hecho, este es un tipo de tofu horneado, pero el color y la artesanía son inusuales: su ingrediente principal es tofu blanco cortado en trozos rectangulares, primero enjuagado con una cantidad adecuada de agua alcalina y luego remojado durante más de una noche hasta que Fermenta ligeramente y se expande al hornearse. Asado a la plancha con ojos. Al comer, use pequeñas rodajas de bambú para cortar el tofu por un lado y viértalo en el agua mezclada con raíz de oreja picada, ajo amargo, cebollino, aceite de jengibre, pasta de pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, etc. Dale un mordisco mientras esté caliente, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y picante, suave y fragante. Especialmente en el frío invierno, unos pocos trozos de comida pueden dejar una capa de sudor en mi frente. Ese tipo de disfrute es realmente cómodo.
5. Tofu de arroz con aceite rojo
Es uno de los snacks más populares en Guiyang e incluso en Guizhou. Habas de soja crujientes, cacahuetes crujientes, tofu de arroz tierno, brotes de soja dulces y negro. El colinabo tiene un sabor fuerte. El aceite es rojo y picante, aliviando el calor y el hambre. El verano es la época más popular para el tofu de arroz con aceite rojo. Cuando la gente va de compras o viaja, siempre tiene un plato de arroz con aceite rojo y tofu para satisfacer su apetito, y sus familias suelen comprarlo para el almuerzo, los platos fríos y la cena. Siempre que vaya al mercado de verduras, pese una o dos libras de arroz y tofu, agregue algunos condimentos y su familia podrá disfrutar de una comida deliciosa. Materias primas e ingredientes: arroz, soja, lima, aceite rojo, cebolla, jengibre, brotes de frijol mungo, maní, rábano encurtido, colinabo negro, aceite de sésamo, salsa de soja, ajo, vinagre, glutamato monosódico. Método de producción específico: 1. Tofu de arroz, lavar y remojar el arroz durante cuatro horas, lavar y remojar la soja durante cinco horas, molerlas hasta obtener pulpa con un molino de piedra, la proporción de arroz/soja/agua es generalmente de 1:0,5:4. Después de triturar, hervir el tofu de arroz y enfriarlo a unos 50 grados con un poco de agua de lima. Después de revolver uniformemente, sáquelo en un recipiente esmaltado y déjelo enfriar por completo. 2. Freír los cacahuetes hasta que estén crujientes, sofreír la soja hasta que estén crujientes, picar las cebollas verdes, picar el jengibre en polvo fino, picar el ajo en ajo picado y dejar flotar en un poco de agua fría, blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo y escurrir, cortar en dados el rábano encurtido , picar el colinabo negro en polvo.
5. Empanadillas de tofu
"Lo mejor está en la fragancia, el jade blanco en la cáscara del aceite es como el oro. Los frijoles se han cocinado durante miles de años y la gente bebe vino. Al otro lado de la mesa para recordar el pasado y el pasado. Cuando los frijoles dorados se muelen hasta convertirlos en huevas de cangrejo, nace el hada. Sé que el sabor es largo y babeante. Vi a Wei Zhi sosteniendo la ropa y señalando al redondo y fragante Lei. familia "Este poema elogia a Lei Jia Ziyuan, que tiene una historia de más de 130 años. Su popularidad es evidente". En 1874, después de la muerte del emperador Tongzhi, la corte imperial ordenó una "prohibición del sacrificio" en todo el país (cerdos, vacas, ovejas, pollos, patos, etc., durante tres días, a los funcionarios y al pueblo no se les permitió comer carne). . Guiyang, situada en la frontera suroeste, no es una excepción. En ese momento, Lei Duanzao y su esposa, que vivían en Guiyang y se ganaban la vida abriendo un taller de tofu, aprovecharon la oportunidad para lanzar una bola de masa hecha de tofu.
Intentaron hacer tofu, añadiendo cantidades apropiadas de sal, álcali, especias, cebollas verdes picadas y otros condimentos, mezclándolos bien, enrollándolos en bolas del tamaño de una nuez y luego friéndolos en una sartén de aceite vegetal para la venta. "Insertar involuntariamente sauces y sauces creará sombra", por lo que esta pequeña bola de masa de tofu frita se convirtió en un éxito instantáneo y fue profundamente amada por la gente de Guiyang. Después de tres altibajos, las bolas de tofu Leijia aún mantienen una calidad excelente y buen sabor. Remoje la soja de primera calidad, muela hasta obtener pulpa, hiérvala, agregue sopa agria y agregue polvo de cinco especias hecho con pimienta, anís estrellado, hinojo, canela, hierba, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado, etc. y mezclar bien.