Fideos Guisados con Salsa de Frijoles Negros.
1 Pasos de Elaboración
1. frijoles, brotes de soja, fideos, cebollas, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, sal, salsa de soja, salsa de ostras, cinco especias en polvo, salsa de soja, aceite de sésamo, almidón.
2. Lavar la carne de cerdo, escurrirla y cortarla en rodajas pequeñas, ponerla en un bol, añadir la salsa de soja y el polvo de cinco especias, añadir un poco de almidón, remover uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Retirar ambos extremos de los frijoles, quitarles los tendones y luego partirlos en trozos pequeños, remojar en agua con sal durante 5 minutos, enjuagar con agua varias veces, retirar el agua, lavar los brotes de soja. y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Lave, corte las cebolletas en rodajas, ralle el jengibre y corte el ajo.
4. Hervir aceite en una olla, poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento, sacar, agregar las rodajas de carne marinadas, sofreír uniformemente y luego agregue las cebolletas, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y saltee hasta que la carne cambie de color.
5. Comience a freír el aceite nuevamente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los frijoles y sofría uniformemente. Agregue la sal, la salsa de soja, el polvo de cinco especias y la ostra. salsa y sofreír durante un minuto.
6. Añade la carne frita y los brotes de soja, añade una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocina a fuego lento durante dos minutos y retira la mitad de la sopa. Coloque la sopa en la olla un poco más abajo que los ingredientes y distribuya los fideos uniformemente sobre los ingredientes.
7. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa de la olla, vierte la sopa sobre los fideos, vierte la otra mitad en la olla por el borde, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
8. Durante el proceso de guisado, observe la cantidad restante de sopa en el fondo de la olla. Cuando la sopa esté casi seca, agrega aceite de sésamo, revuelve los frijoles y los fideos uniformemente y estará lista para servir. Puedes comerlo con unos dientes de ajo. Es realmente fragante y agradable.