Pon la leche, la nata ligera, el huevo líquido (reserva una cucharada para untar), la levadura, el azúcar y la harina en una máquina para hacer pan y revuelve hasta que la etapa de inflado se espese.
A continuación, añade la mantequilla blanda y la sal a la masa y revuelve hasta que la masa esté completamente inflada. En este momento, se encuentra en un estado de película delgada, tiene buena tenacidad y no es fácil de romper.
Tapa la masa y déjala fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño. Luego introduce los dedos en la harina y sácala. La fermentación está completa y no se encogerá ni colapsará. . Si el manuscrito es retirado, el tiempo se ampliará adecuadamente.
Saca la masa, divídela en 16 porciones, presiona ligeramente, desinfla, forma una bola, tapa con film transparente durante 10 minutos. Al mismo tiempo, también se divide el queso mozzarella en 16 porciones.
Vuelve a deshinchar la masa suelta, la enrollas hasta formar una bola y la aplanas, la envuelves en queso mozzarella, la pones en una bandeja de horno y la metes al horno dos veces (unos 40 minutos). De acuerdo con la temperatura actual de la habitación fría, es necesario activar la función de fermentación y poner un recipiente con agua caliente.
Presione suavemente la masa con los dedos si la depresión no se abulta fácilmente y hay una ligera tensión en la superficie, significa que la segunda ronda está completa. Precalienta el horno a 180°C. Unte una capa de huevo batido sobre la segunda masa y coloque encima las lonchas de queso divididas en 16 trozos pequeños.
Meter en la rejilla central del horno y calentar a 180 ℃ durante unos 25 minutos. Asegúrate de cubrirlo con papel de aluminio después de colorearlo.
El efecto del cepillado es genial