El Período de Primavera y Otoño, desde la perspectiva de la historia de la ciencia, la tecnología y el folclore, fue una época en la que tanto la elaboración de cerveza como la bebida eran prósperas. La gente no sólo utilizó la "fermentación natural" para hacer vino, sino que también inventó la elaboración de vino con mijo koji y, en general, dominó la elaboración de vino con "fermentación sólida" y "fermentación compuesta". "Shang Shu·Xing" registra el diálogo entre el rey Wuding de Yin y los ministros: "Si es una bodega, es un cultivador". Qu es la madre del vino, también conocida como Qu, son agentes de fermentación sacarificantes; como malta y cogollos de cereales. Tanto Qu Niang como Tier Niang son "métodos de fermentación sólida", pero Qu Niang supera las deficiencias de alta sacarificación y baja alcoholización en Tier Niang, permitiendo que la sacarificación y la alcoholización se realicen al mismo tiempo, catalizándose entre sí, mejorando la calidad de la elaboración de cerveza y acortando el tiempo. proceso de elaboración de cerveza, por lo que se denomina "método de doble fermentación". Este es un avance importante en la historia de la tecnología. Además de los cuatro grandes inventos, es un invento importante en la antigua China, más de 1.000 años antes que los europeos.
¿Hace cuántos años empezó la historia del vino?
El período de origen del vino: Según la "Materia Médica de Shen Nong", el vino se originó en la antigüedad y en la era Shennong. Tiene una historia de 5.000 años. Vino tradicional chino: Los primeros vinos deben ser vino de frutas y vino de arroz.