La especialidad en ingeniería cervecera estudia principalmente los componentes de sabor característicos del licor, vino de arroz, vino, cerveza y otros vinos de consumo diario, así como los microorganismos funcionales, las enzimas y sus mecanismos de regulación metabólica en el proceso de elaboración de la cerveza. es importante comprender y transformar a nivel molecular microorganismos y enzimas, desarrollar nuevos productos y realizar la transformación y mejora de las industrias tradicionales. Esta especialización se basa en la química, la biología y la ingeniería, combina orgánicamente el arte enológico tradicional con la tecnología moderna de bioingeniería; y tiene como objetivo cultivar habilidades de producción, tecnología y gestión en la industria vitivinícola Talentos superiores de gestión de ingeniería. Los graduados pueden dedicarse a la docencia, la investigación y el desarrollo científicos, la gestión de la producción, la inspección, la comercialización de productos, los servicios técnicos, etc. en el campo de las ciencias y la ingeniería cerveceras. También pueden realizar exámenes de ingreso de posgrado o viajar al extranjero para realizar más estudios.
Requisitos para los graduados de cerveza: ser capaz de aplicar matemáticas, ciencias naturales, conceptos básicos de ingeniería y experiencia en ingeniería cervecera para resolver problemas complejos de ingeniería en el campo de la elaboración de cerveza; ser capaz de aplicar los principios básicos de las matemáticas naturales; ciencias y ciencias de la ingeniería, a través de la investigación de la literatura, identificar, expresar y analizar problemas de ingeniería complejos en la elaboración de cerveza para sacar conclusiones efectivas para el campo de la ingeniería cervecera, ser capaz de diseñar soluciones a problemas de ingeniería complejos para satisfacer las necesidades de los sistemas de elaboración de cerveza y las unidades de elaboración de cerveza; (componentes) o requisitos de flujos de procesos, y encarnan el sentido de innovación en el proceso de diseño, teniendo en cuenta factores sociales, de salud, de seguridad, legales, culturales y ambientales basados en principios científicos como la microbiología, los principios de ingeniería de fermentación y la bioquímica; Involucrarse en la ingeniería cervecera y utilizar métodos científicos, como la elaboración de métodos de investigación experimental, para estudiar problemas complejos de ingeniería, incluido el diseño de experimentos, el análisis e interpretación de datos y la obtención de conclusiones razonables y efectivas mediante la síntesis de información; ser capaz de desarrollar, seleccionar y utilizar tecnologías apropiadas; , recursos y herramientas de ingeniería modernas y herramientas de tecnología de la información, incluida la predicción y simulación de problemas complejos de ingeniería cervecera y la comprensión de sus limitaciones, realizar análisis razonables basados en conocimientos previos relevantes de la industria cervecera para evaluar el impacto de las prácticas y soluciones de ingeniería en ingeniería compleja; problemas de la sociedad y la salud, la seguridad, la ley y la cultura, comprender sus responsabilidades y establecer y practicar valores socialistas fundamentales.