Aldehído Pinyin: quán, consonante inicial q, sílaba final an, segundo tono.
Definición: Un tipo de compuesto orgánico, que es un compuesto formado al conectar un grupo aldehído y un grupo hidrocarburo (o átomo de hidrógeno), como formaldehído, acetaldehído, etc. Se caracteriza por tener un grupo -CHO, un estado de oxidación moderado, dos átomos de hidrógeno menos que las moléculas de alcohol primario y un átomo de oxígeno menos que el ácido carboxílico.
Los aldehídos se hidrogenan catalíticamente y se reducen a alcoholes, que se oxidan fácilmente con oxidantes fuertes o incluso con oxidantes débiles. El grupo aldehído tiene propiedades tanto oxidantes como reductoras.
Información ampliada
Palabras relacionadas: aldehído, formaldehído, furfural, aldehído fórmico, acetaldehído, benzaldehído.
1. Furfural
El nombre de su sistema es α-furancarbaldehído, que es un derivado en el que el átomo de hidrógeno en la posición 2 del furano se reemplaza por un grupo aldehído. Aparece como un líquido aceitoso transparente e incoloro con un olor especial similar al benzaldehído. Cuando se expone a la luz y al aire, el color cambia rápidamente a marrón rojizo y se evapora fácilmente con vapor.
Originalmente se producía calentando salvado de arroz con ácido diluido, por eso se llama furfural. El furfural se produce por hidrólisis del pentosano bajo la acción de un ácido para producir azúcares pentosas, que luego se deshidratan y ciclan.
2. Benzaldehído
Es un líquido incoloro que se encuentra en el jacinto, la hierba de limón, la canela, el iris y la jara. El benzaldehído es el aldehído aromático más simple y más utilizado en la industria. Es un líquido incoloro a temperatura ambiente con un característico olor a almendra. El benzaldehído es el componente principal del extracto de aceite de almendras amargas y también se puede extraer de los albaricoques, las cerezas, las hojas de laurel y los huesos de melocotón.