Cuenta la leyenda que Du Kang, el dios del vino, volvió a cocinar demasiado y el arroz sin terminar se desperdició. Tenía miedo de que se echaran a perder en casa, así que pensó en poner las comidas restantes en un agujero escondido en un árbol y olvidarse de ello. Unos días más tarde, mientras estaba comiendo, recordé que el arroz todavía estaba en el agujero del árbol, así que quise regresar y recuperar el plato de arroz. Como resultado, descubrí que el arroz no se echaba a perder ni olía mal, sino que se convertía en un cuenco de vino debido a la fermentación del grano. Así se inventó el vino. Por supuesto, esto es sólo una leyenda y también demuestra que el descubrimiento del vino fue en realidad un accidente.
También existen registros sobre vino en el "Huangdi Neijing". En aquella época, el vino se utilizaba con fines médicos y no era algo que la gente bebiera a diario. "Huangdi Neijing" registra que Huangdi y Qi Bo discutieron cómo hacer vino, lo que también muestra que el vino nació en ese momento. La historia es tan larga que no sabemos cómo se elabora el vino. Pero lo que sí sabemos es que el método de elaboración del vino se ha transmitido hasta nuestros días. Y como la invención de la Ciudad del Licor estuvo acompañada de una cultura vitivinícola única, también hay libros especiales sobre la "Ley del Vino". Como literatos y poetas, Li Bai, Du Fu, Bai Juyi y otras celebridades de la cultura del vino surgieron en gran número.
El alcohol elaborado a partir de cereales en aquella época tenía un contenido de alcohol muy bajo y no emborrachaba a la gente, por lo que a los antiguos literatos les gustaba beber un poco de vino para estimular su creación. Después de la dinastía Yuan, nació el shochu y se convirtió en un licor destilado con una alta concentración de alcohol. Se puede decir que el vino siempre ha tenido un lugar en la historia y ha sido buscado tanto por la gente corriente como por los dignatarios.